W sobotę w Browarze Spółdzielczym we Wrzeszczu odbędzie się finał Spółdzielczych Bitew. To dobry moment, aby sprawdzić, jak wygląda domorosłe piwowarstwo, oraz przekonać się, czy piwa warzone domowymi sposobami dorównują tym z profesjonalnych browarów. Tego samego dnia będzie jeszcze jedno wydarzenie, które z pewnością zainteresuje miłośników kraftowych złocistych trunków -dziewiąte urodziny pubu Pułapka.
Dokąd na piwo? Trójmiejskie puby i multitapy
Nawarzyłeś, to teraz pij. O domowym warzeniu piwa
Piwa się nie pije, lecz spożywa. 5 miejsc z szerokim wyborem piwa kraftowego
2022-08-12 17:07
Prawdziwym nieszczęściem dla tego segmentu było upowszechnienie się w Polsce piw IPA które formą przerosły już treść i zabierają dużą część repertuaru browaru. Mamy zatem IPA na każdym kroku i dalej według reguły "im dziwniej tym lepiej". Odjechaliśmy bardzo od smaków piwnych do owocowych a i tu poziom zrobił
się sklepowy. Mało kto umie
Prawdziwym nieszczęściem dla tego segmentu było upowszechnienie się w Polsce piw IPA które formą przerosły już treść i zabierają dużą część repertuaru browaru. Mamy zatem IPA na każdym kroku i dalej według reguły "im dziwniej tym lepiej". Odjechaliśmy bardzo od smaków piwnych do owocowych a i tu poziom zrobił
się sklepowy. Mało kto umie robić dobre piwa o smaku owocowym o których można powiedzieć że naprawdę się wyróżniają smakiem i orzeźwiają. Mamy za to multum piw kwaśnych których często spec nie odróżni od butelkowych że sklepu. Było rzemieślniczo i naturalnie, zrobiło się rzemieślniczo i hipstersko. Na wszelkich targach takich piw większość odwiedzających stanowią osoby które piwa nie lubią. Pytanie czy dlatego że w sklepach i barach oferują bardzo kiepskie (nadaje się do spłukania WC) czy może dlatego że nawet w wyśmienitym piwie by nie gustowali i szukają czegoś z alkoholem co mało piwo przypomina a na targach i w browarach rzemieślniczych coraz większy odsetek takich specjałów.
Na razie jeszcze ratunkiem jest pokolenie wychowane na piwie które ma 35-45 lat obecnie, które nadal je w różnych postaciach spożywa (chociaż nie tyle co 15-25 lat temu). Ale gdy ci klienci się wysypią (tak jak przed nimi wysypali się klienci mocniejszych alkoholi, zwłaszcza wódki) to już nie będzie tak różowo w branży rzemieślniczej bo konsumenci tych dziwadeł to nie piwosze i równie dobrze mogą sięgać po jakieś modne drinki itp. Wtedy nie będzie pewnego klienta żeby to pociągnąć. Może to spowodować marginalizację "rzemieślników" i utrwalenie prowincjonalnego stereotypu Polaka-lagera z reklamówką najtańszego Specjala (tutaj nazwa w zależności od regionu). Rzemieślnicy nie wykorzystali potencjału ciemnych piw, które już budowały w kraju swoją kulturę zabijając je bardzo mocnymi porterami którcyh po pierwsze nie można sprzedać masowo przez volt a po drugie odrzucają ważny elektorat ciemnego piwa czyli kobiety i voltem i smakiem. Podobny błąd wcześniej z imbirem.
2022-08-13 15:50
Jeszcze 7-8 lat temu piwowarstwo rzemieślnicze cechowała mnogość piwnych styli i wariacji. Dzisiaj to głównie Hazy ddh ipa/APA z dodatkami typu mango czy marakuja, ewentualnie owocowe kwasy i tzw. sztosy, głównie Imperialne wersje Stoutów i Porterów w typie pastry, gdzie 90% doznań bierze się z mocno egzotycznych dodatków, co jest w sumie
Jeszcze 7-8 lat temu piwowarstwo rzemieślnicze cechowała mnogość piwnych styli i wariacji. Dzisiaj to głównie Hazy ddh ipa/APA z dodatkami typu mango czy marakuja, ewentualnie owocowe kwasy i tzw. sztosy, głównie Imperialne wersje Stoutów i Porterów w typie pastry, gdzie 90% doznań bierze się z mocno egzotycznych dodatków, co jest w sumie zaprzeczeniem idei kraftu i policzkiem dla tradycyjnych porterów bałtyckich, które były jedyną nadzieją na dobre piwo w czasach sprzed piwnej rewolucji w Polsce. Ja uwielbiam ciemne piwa, martwi mnie zanik Black IPA, koźlaków, tradycyjnych stoutów i porterów. Poza tym piwa wędzone, style belgijskie typu flanders, lambik czy nawet zwykły saison bądź tripel? Ciężko uświadczyć. Nie wspominając o klasycznych brytyjskich czy niemieckich stylach (dobrego weizenbocka, czy brown ale'a nie piłem już daaawno). Nie zgodzę się jedynie z prognozą, o ile rynek się już na ten moment nasycił i próg wejścia jest dość wysoki, konkurencja spora, tak obecna klientela raczej nie odejdzie od tego typu trunków. Milenialsi (dopóki ich nie wykończy inflacja i raty kredytów, a są obecnie najbardziej w d... ze wszystkich pokoleń, zwłaszcza ci urodzeni w latach 90.) nie wrócą do Tyskiego czy Lecha, co najwyżej ograniczą spożycie, gdy im będzie brakować kasy z powodów wyżej wspomnianych. To będzie casus mocnych alkoholi, głównie wódek, to piją głównie starsze roczniki, bo już whisky czy koniaki utrzymają się dzięki tym, którzy na kasę nie narzekają. Zoomersi też gustują w krafcie + kolorowe drinki. Jedyny trend jaki sobie wyobrażam to większy udział piw bezalko, co już obecnie widać. Kraft niestety odchodzi od swoich ideałów (powiedzmy, że PINTA trzyma jeszcze poziom, zarówno jeśli chodzi o jakość jak i szerokość oferty). Szkoda, bo miałem nadzieję, że pójdziemy w kierunku takim, jak poszło USA - tam warzą wszystko i to w dużych ilościach.
2022-08-16 06:21
Bo IPA najlepiej maskuje nieudolność.
Dobrego lekkiego jasnego lagera (takiej jedenastki) czy pilsa od krafterów ze świecą szukać. A jak lubisz dymione oraz Weizenbocka, to polecam sprawdzone wyroby, a nie garażowe wynalazki - czyli doskonałe piwa z browarów Schlenkerla i Schneider.
2022-08-13 12:44
2022-08-13 10:41
Wypuścił serię World of IPA w której pokazał klasyczne ipy z całego świata bez dodatków typu ogórek kiszony w wodzie z lodowców himalajskich czy kwiaty jaśminu zbierane przez bose dziewice o wschodzie słońca.
Spróbowałem już kilka piw z tej serii i każda świetna, szczególnie trzy zapamiętałem: Japan IPA, Hazy Pacific IPA i Cold IPA po prostu rewelacja!
2022-08-12 22:41
Te pzeróżne, hipsterskie dodatki do piwa to jest jakieś wariactwo. Coraz trudniej znaleźć przyzwoitego lagera/pilsa wśród piw rzemieślniczych.
2022-08-13 22:17
I Bielkówko, no i Budweiser - IPA czy inne wynalazki są nie do picia, męczy mnie ich smak, a im bardziej kolorowa butelka i wymyślna nazwa, tym większe rozczarowanie
Portal trojmiasto.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.
Prezes formy Eurotel. W 1994 roku założył firmę telekomunikacyjną Martel, która od 1996 roku była...
Filmy