Najzdrowsza herbata świata będzie produkowana w Gdyni

erka

23 kwietnia 2019 (artykuł sprzed 5 lat)

Opinie (51)

Najzdrowsza herbata na świecie, eliksir młodości i cudowny napój - tak nazywany jest napój na bazie herbaty o nazwie kombucha. Popularny na świecie napój w Polsce jest mało znany. To może się jednak zmienić. Do Pomorskiego Parku Naukowo-Technologicznego dołączyła firma Better Industry, która zamierza wprowadzić kombuchę na polski rynek.

- Od dłuższego czasu interesowałem się kombuchą i obserwowałem rynek. Prowadząc badania zrozumiałem, że to nie tylko nauka, ale i spore możliwości biznesowe. Wtedy zgłosiłem się do konkursu Gdyński Biznesplan z projektem o nazwie Fairmental, który zakładał produkcję kombuchy na niewielką skalę. Dzięki możliwościom, jakie daje Pomorski Park Naukowo-Technologiczny, a przede wszystkim tutejsze laboratorium, okazało się, że rozwiązania technologiczne można wdrożyć również na szerszą skalę - tłumaczy Mariusz Jakubowski z firmy Better Industry. - Innymi słowy, to tutaj ma powstać uniwersalna receptura z kombuchy, którą będzie można dzielić się z firmami działającymi na rynku napojów. Chcemy także namnażać kultury starterowe w bezpiecznych warunkach i dzielić się nimi z odbiorcami prywatnymi. Dzięki temu każdy pasjonat będzie mógł wytwarzać kombuchę w swoim domu.
Kombucha to lekko musujący napój o słodko-kwaśnym smaku. Powstaje w procesie fermentacji herbaty przez tzw. "japoński grzybek" lub "grzybek herbaciany", który wyglądem przypomina meduzę. W rzeczywistości są to bakterie i drożdże żyjące w symbiozie. Napojowi przypisuje się wiele wartości leczniczych, które zostały potwierdzone w badaniach na liniach komórkowych i zwierzętach. Spożywanie napoju z kombuchy powoduje u myszy obniżenie poziomu cukru we krwi. Napój wywiera ponoć także pozytywny wpływ na florę bakteryjną jelit. Ze względu na obecność cukru jest niewskazany w przypadku osób chorych na cukrzycę. Z kolei z uwagi na możliwą zawartość alkoholu w napojach z kombuchy, dochodzącą niekiedy do 2 proc., nie jest on zalecany dzieciom i kobietom w ciąży.

Biura dla młodej firmy w Trójmieście

- Kombucha jest trochę jak piwa belgijskie - dodaje Jakubowski. - Czyli nie wiadomo, co wyjdzie, jaka będzie w smaku, czy to będzie proces powtarzalny na skalę przemysłową i ile będzie miała alkoholu. W założeniu kombucha powinna być napojem bezalkoholowym. Podróżując i dzieląc się swoim doświadczeniem zrozumiałem, że potrzebne są rozwiązania technologiczne, pozwalające na produkcję tego napoju na skalę przemysłową. Są firmy, jak Humm Kombucha (Kalifornia), która opracowała swoje specjalne rozwiązania. Przedstawiciele firmy oznajmili jednak, że tylko 3 proc. firm na tym rynku jest sobie w stanie na taką produkcję pozwolić. Pomyślałem, że pora na podniesienie sobie poprzeczki i stworzenie rozwiązania, które będziemy w stanie wykorzystać na polskim i europejskim rynku, które jednocześnie będzie tańsze w zastosowaniu.
Prace laboratoryjne dopiero się rozpoczęły i zanim idealna receptura na napój z kombuchy powstanie, młodzi przedsiębiorcy z Better Industry już badają rynek za pomocą pierwszej wyprodukowanej przez siebie partii napojów gazowanych.

- Obecnie jesteśmy na etapie wprowadzania na rynek Naturalnie Gazowanej Lemoniady, która również powstaje w specjalnym procesie fermentacji. Chcemy sprawdzić, jak funkcjonuje rynek produktów fermentowanych i rzemieślniczych. Proces opracowany na mikroskalę zadziałał także w dużych zbiornikach i już teraz wiemy, że napój jest naprawdę smaczny. Produkt będzie dostępny pod marką Nielegalna w najlepszych trójmiejskich lokalach, chociaż zainteresowanie jest tak duże, że zapytania wysyłają właściciele i menadżerowie także spoza Trójmiasta - podsumowuje Mariusz Jakubowski.

erka

Miejsca

PPNT Gdynia Gdynia, al. Zwycięstwa 96/98

Opinie (51) 3 zablokowane

Sortowanie
- Od najstarszych
- Od najnowszych

Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 12:17

kombucha ma tyke wspólnego z herbatą (1)

co PiS z prawem i sprawiedliwością

rzeczoznawca
4 lata
- 11 9
Twoja opinia

Zmień treść

co PiS z prawem i sprawiedliwością
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-04-23 16:23
  
  Glupi jestes i tyle , nawet kombucha ci nic nie da
  
  4 lata
  - 2 2
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Glupi jestes i tyle , nawet kombucha ci nic nie da
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 12:44

Napój niespodzianka

Nie wiadomo co wyjdzie, jak będzie smakować i ile będzie miało alkoholu.

4 lata
- 7 0
Twoja opinia

Zmień treść

Nie wiadomo co wyjdzie, jak będzie smakować i ile będzie miało alkoholu.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 13:12

Cudze chwalicie....

Przecież mamy swojską herbatę z " prądem ". Ale snoby piją sr*mbabuchę.

nunulek
4 lata
- 6 0
Twoja opinia

Zmień treść

Przecież mamy swojską herbatę z " prądem ". Ale snoby piją sr*mbabuchę.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 15:19

ciekawe (3)

obniża poziom cukru ale nie jest wskazany dla osób z cukrzyca, wiec dla kogo?

mysza
4 lata
- 10 0
Twoja opinia

Zmień treść

obniża poziom cukru ale nie jest wskazany dla osób z cukrzyca, wiec dla kogo?
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-04-23 15:24
  
  dla hipsterow wierzacych w kazdy badziew z instagrama
  
  4 lata
  - 3 1
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-04-24 01:59
  
  No bo obniża
  
  Jak wypijesz taką porcje prostych cukrów to momentalnie dostajesz taki wyrzut insuliny że cukier leci w dół i tracisz przytomność- wszystko sie zgadza
  
  4 lata
  - 2 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Jak wypijesz taką porcje prostych cukrów to momentalnie dostajesz taki wyrzut insuliny że cukier leci w dół i tracisz przytomność- wszystko sie zgadza
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-05-02 14:03
  
  bo u spożywającego podwyższa, a obniża u jego myszy ;) ;) ;)
  
  Spożywanie napoju z kombuchy powoduje u myszy obniżenie poziomu cukru we krwi.
  
  GAZgłupkowy noMEMoMEN
  4 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Spożywanie napoju z kombuchy powoduje u myszy obniżenie poziomu cukru we krwi.
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 15:25

nielegalna? lepszą nazwą bylaby.....

seksualnie niebezpieczna

Ostani Pekinianin
4 lata
- 1 0
Twoja opinia

Zmień treść

seksualnie niebezpieczna
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 16:37

Dużo zdrowia wszystkim!!! (2)

Życzę Wam wszystkiego najlepszego!!!

Kocham Was ludzie!!! :)
4 lata
- 8 0
Twoja opinia

Zmień treść

Życzę Wam wszystkiego najlepszego!!!
Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-04-23 16:40
  
  My Ciebie też kochamy.
  
  4 lata
  - 3 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
- Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
  2019-04-26 09:07
  
  ja kocham bardziej zwierzęta,ale niektórych ludzi tez,ale nie wszystkich....
  
  Adam
  4 lata
  - 0 0
  Twoja opinia
  
  Zmień treść
  
  Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 17:44

A czemu w tytule jest napisane że w Gdyni jakby to miało ogromne znaczenie.

Edek
4 lata
- 1 1
Twoja opinia

Zmień treść

A czemu w tytule jest napisane że w Gdyni jakby to miało ogromne znaczenie.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 20:01

hipsterka doprowadzona do perfekcji ..

instagramowo- twarzo książkowa masa trawiąco wydalająca jara się nową herbatą....

influenser od zajadania kup..
4 lata
- 2 1
Twoja opinia

Zmień treść

instagramowo- twarzo książkowa masa trawiąco wydalająca jara się nową herbatą....
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-23 20:58

Już 5 lat temu

Można to było kupić butelkowane w sklepie z produktami kulinarnymi z całego świata na dole w GB. Kariery jak widać nie zrobiło.

C. J.
4 lata
- 6 1
Twoja opinia

Zmień treść

Można to było kupić butelkowane w sklepie z produktami kulinarnymi z całego świata na dole w GB. Kariery jak widać nie zrobiło.
Regulamin dodawania opinii
Zgłosiłeś tę opinię do moderacji -
2019-04-24 04:28

Niekoniecznie musi być kombucha. Gwóźdź tkwi w żywności poddanej procesowi fermentacji.

4 lata
- 3 0
Twoja opinia

Zmień treść

Niekoniecznie musi być kombucha. Gwóźdź tkwi w żywności poddanej procesowi fermentacji.
Regulamin dodawania opinii